Por el reconocimiento de las compañeras cocineras de los comedores

Un reclamo justo Por el reconocimiento de las compañeras cocineras de los comedores Hace más de un mes arrancamos la lucha por el reconocimiento de las compañeras cocineras de los comedores. Su noble labor de cocinar a cientos de niños y ancianos -de lunes a viernes- no es valorada por el Estado, eso quiere de decir, que muy pocas de ellas perciben un salario que además es extremadamente bajo y hay otras que lo único que reciben es un plato de comida para ellas y sus niños. Las cocineras trabajan desde tempranas horas de la mañana, suele ser a las siete, un poco antes o un poco después, depende del menú del día. Muchas veces la jornada termina a las quince horas. Los menú son diversos, siempre buscando un equilibrio entre alimentos nutricionales y una comida sabrosa. Lo poco que reciben de salario, en cantidad de plata y de personas, fue conquistado a fuerza de movilización, tomas, cortes, de innumerables luchas. Pero los inicios de los comedores que se remontan a los últimos años de menemismo o del gobierno de la Alianza, con el epicentro del año 2002 con la devaluación duhaldista que empujó al 50 por ciento de la población a vivir bajo la línea de pobreza, fue para resolver fue el hambre que golpeaba sin piedad. En esos años, los comedores surgieron como hongos en distintos barrios y asentamientos y los que ya existían fueron desbordados. Muchos comedores en sus inicios fueron ollas populares calentadas a leña con un toldito, hoy son establecimientos que ofrecen, además de la comida, talleres, cursos, servicio de guardería, charlas y se hacen fiestas; fueron institucionalizándose y logrando –con la lucha- financiamiento, mejoramiento en la calidad nutricional y la infraestructura. Ya han pasado aproximadamente más de catorce años para algunas compañeras y las que cobran un sueldo no supera los cuatro mil pesos, las mismas son un minoría, otras no llegan a los mil pesos y otras nada todavía. Las compañeras cocinan siempre si o si, más allá de las inclemencias climáticas, la falta de gas, o de cualquier cosa. Algunas cocineras viajan desde sus casas que quedan en una punta de la ciudad y el comedor en la otra punta. Asimismo, parte de la tarea de cocinar es buscar la materia prima en las carnicerías que también quedan muy alejadas de su lugar de trabajo. Muchas veces su labor es heroica. Por eso, es más que justo la lucha que llevamos adelante por el reconocimiento como un trabajo y por el cual percibir un salario digno; gracias a ellas, miles y miles de niños han escapado de la desnutrición pero también del abandono, de la droga, la delincuencia y otros flagelos sociales. Esperamos el justo reclamo sea “escuchado” por el gobierno.

Mejoras en los comedores

CCC: Cocinando comida más cómodos Finalizaron las obras de mejoramiento de dos comedores de la Corriente Clasista Combativa (CCC) y nuestra fundación con el aporte del Programa de las Naciones Unidas para el Desarrollo (PNUD). Se ve y siente la mejora en los lugares. Luego de 10 meses de trabajo han concluido –casi en su totalidad- las tareas de reacondiciomiento de las instalaciones de los comedores “Angelito Facu” del barrio Villa Belgrano y “Costa Esperanza” del barrio Mariano Moreno. Las mejoras refuncionalizaron central y sustancialmente el lugar de los establecimientos donde se realiza día a día la comida para cientos de pibas y pibes humildes, la cocina. Así es el caso del comedor “Costa Esperanza” que dejó de usar leña –en pleno siglo XXI- y las pequeñas garrafas para hervir y fritar los alimentos, hoy cuentan con anafes y un horno pizzero (que lo usaban condicionadamente) nutridos con gas envasados en grandes cilindros. Por otro lado, el “Angelito Facu” ahora cuenta con una cocina independiente con deposito, dos grandes anafes, horno pizzero (que los empleaban como en el caso anterior); 2 bachas y una pileta grande. Hasta junio del año pasado, cocinaban en una pequeña habitación a oscuras y el agua para preparar los alimentos la tenían que traer de un pequeño grifo del pasillo, al mismo debían usarlo para lavar los grandes instrumentos de cocina sucios. Ahora ambos lugares, cuentan con una gran parte del equipamiento de cocina y el espacio que requerían, baños para ambos sexos, depósitos y gas envasados en cilindros. La financiación fue otorgada por el PNUD, el mismo organismo ofrece distintas líneas de financiación; en este caso particular, al proyecto que accedimos es conocido en algunas partes como “soluciones edilicias” o “habitacionales” que apuntan al mejoramiento y refuncionalización de partes o secciones de establecimientos. Las obras iniciaron en julio del 2012, previo INPRODES, la CCC y el PNUD planificaron, consensuaron y coordinaron el proyecto. Luego se llamó a licitación para la realización de las obras, salió adjudicado, entre otras 2 candidatas, la cooperativa de vivienda “El Obrero” integrante de la CCC. Otra de las competidoras también es de la CCC. La adjudicada, fue elegida porque propuso un costo bajo y la calidad de trabajo. Nuestro rol en este proceso fue de gestores y coordinadores de las obras y los fondos para garantizar los plazos y el desarrollo de lo acordado. Los comedores de la CCC que son coordinados con nuestra institución pueden acceder a estas “ayudas” porque llega “hasta el ultimo centavo a los chicos” y cumplimos estrictamente con todos los objetivos y plazos impuestos por los organismos de financiación.

Recorrido fotográfico por un fragmento

del proceso de refacción del comedor

"Angelito Facu" de Bº Belgrano

Cierre del Taller de Sexualidad en el Comedor “Un Ángel con Amor” en el Bº San Francisco de Alava (Corchito)

Cierre del Taller de Sexualidad

en el Comedor 

“Un Ángel con Amor”

en el Bº San Francisco de Alava (Corchito)

El 30 de octubre, alumnas del taller, las profes: Romina y Lali, integrantes de Inprodes y el PNUD participaron del acto cierre del Taller de Sexualidad.

Entre las presentes se realizó un balance del Taller y luego se otorgaron certificados.

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Plenario de Comedores de Capital San Salvador de Jujuy

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